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2024-03-14 05:23:15

水果腾越紫菀糖中果汁成分有多少

平时吃的水果糖，你知道一颗里面有多少成分来自于水果吗？细心的消费者发现，很多品牌的水果硬糖及果汁软糖，大部分没标示果汁含量如：区域性纤维排列行动、残留应力和温度，但在口感上却依然有浓浓水果味……在消费者越来越追求营养健康的今天，糖果也不甘落…

平时吃的水果糖，你知道一颗里面有多少成分来自于假茄科水果吗？细心的消费者发现，很多品牌的水果硬糖及果汁软糖，大部分没标示果汁含量，但在口感上却依然有浓浓水果味……

在消费者越来越追求营养健康的今天，糖果也不甘落后，纷纷推出营养概念，把补充营养、富含营养素等加在身上。

在北京的一些知名超市里，各种品牌的水果糖五颜六色，各种产品宣传也多在健康和营养成分上做文章——比如“熊博士”强调自己是“糖点专家”，其儿童橡皮糖就有莓果、橘子、水蜜桃、西洋柚等不同种类；旺旺蓝莓心软糖和草莓心软糖强调“每105克心软糖含有高于10个柠檬成分的维生素C”；一些西梅糖则抓住“西梅”的营养成分做文章，在包装袋上罗列西梅中含有维生素A、维生素C等；而“雅客V9”宣称“含9种水果中的天然维生素”，吃两粒可补充每天需要的维生素；上好佳彩虹糖强调“糖果外衣包裹着不同味道的水果软心，真正的鲜果滋味，就像新鲜的水果”……不论是老品牌糖果的新形象塑造，还是新品牌糖果的广告宣传，都球尾花在强调糖果原有的“好口感、休闲心情”和产品高品质的同时，对糖果产品的健康程度和所含营养成分大加渲染。

“传统糖果越来越淡出人们的消费视野。许多产品大打营养牌，尤其是含水果成分的糖果在市场中的份额越来越重。”业内人士表示，糖果已经从原来注重味道的卖点转移到健康和营养上来。

相对于普通糖果，消费者更加亲睐“健康类”糖果。有消费者表示，随着生活水平的提高，各种零食逐渐多样化，糖果已经不是必选的零食了。所以，在有糖果购买需求时，“为了身体健康，尽量选择一些有营养价值的糖果。”

成分名不副实

不少细心的消费者发现，在许多宣称水果糖和果汁糖的产品中，找不到具体的果汁含量或水果成分，一些产品的配料表中其实并不包含果汁，但包装上却写着水果糖、果汁糖，让消费者难辨真假。

据了解，一些水果糖并没有不添加果汁等水果成分，只是调出来“果味”。当然，也不是所有的糖果中都不含水果成分，在卡乐思果汁软糖中，成分表里有蓝莓汁、苹果汁等成分，并标注了果汁含量为4%以上。

“我一直认为水果糖有营养，谁知仔细一看，上面原来没标含多少果汁！”消费者王先生表示，到底这些没标果汁含量的水果糖里，水果成分到底是多少呢？同王先生一样，不少消费者都表示，很少在糖果包装上看到水果成分的含量标示，因此只知道是水果糖，却无从得知其水果含量有多少。

中国食品工业协会糖果专业委员会秘书长丁绍辉表示，根据糖果行业标准，原果汁含量低于2.5%的糖，只能称为“水果糖”；原果汁含量高于2.5%的糖，可以称为“果汁糖”；而不含果汁等水果成分的糖果，可以不标示当中原果汁含量，但只能称为“果味糖”。

事实上，对多数知名品牌的糖果，从其糖果名称就可辨认出是否真正添加果汁，就可以知道是“果汁糖”、“水果糖”还是“果味糖”。徐福记相关负责人称，他们公司的果汁软糖果汁含量为5%；润谷公司表示，他们公司的卡乐思果汁软糖添加的是鲜榨后冷藏的纯天然果汁，果汁含量为4.2%；而上好佳则表示，公司多种水果硬糖均是以调味剂调出水果口感，并未添加果汁，但产品名称均为“柑橘口味硬糖”、“青苹果口味硬糖”和“水蜜桃口味硬糖”等。

据了解，除了从标签辨别真假水果糖外，消费者还可以从糖果本身来区别。真正果汁糖用纯果汁熬制，糖体应是稍显浑浊，香味更纯、更淡一些；非天然果汁添加的则很香，但吃了以后不会留有余香。

只是补充食品

消费者对水果糖的营养成分不可高估。事实上，水果糖充其量只能算作是补充型食品，虽然能在某些程度上补充人体缺失的部分营养成分，却不能从根本上调节人体生理功能。

营养专家表示，人体所需营养素的来源不能单纯依赖糖果，主要是依靠日常健康的饮食。而且，糖果并非适合所有人群。比如，长时间使用电脑的人，皮肤、眼睛容易干燥，可以吃一些补充维生素Ａ的糖果，但维生素Ａ在体内不易排泄，过量服用易导致积聚，引起维生素Ａ中毒。有人期望吃糖来补充维生素Ｃ，但是长期大量服用人工合成的维生素Ｃ补充剂，会在体内产生大量草酸，有导致肾结石的潜在危险。

“决定了所使用传感器的不同对于缺乏维生素的人来说，吃几颗水果糖补充没有太大作用，而且缺不缺，缺多少，需要摄取多少并不清楚。而糖果中的维生素如VC容易氧化，放置时间长了效果也会下降。”丁绍辉介绍，目前的糖果中，果汁软糖是相对比较好的选择。真正的果汁软糖本身就不添加奶粉、油脂等材料，而是用糖浆、砂糖、明胶、果汁制作，所以脂肪很低。果汁含量高的软糖，含糖量比其他糖果较少，并含大量的维生素C。

据了解，目前国内现行的糖果国家标准有GB/T

23822—2009《糖果和巧克力生产质量管理要求》、GB/T

23823—2009《糖果分类》、GB

9678.1—2003《糖果卫生标准》、GB

17399—2003《胶基糖果卫生标准》等，这些国家标准中并没有有关水果糖或果汁糖的定义和要求，水果糖和果汁糖是否真像一些厂家宣传的那样具有补充营养的作用，还有待研究。

专家提醒消费者，在糖果中添加果汁等营养素，是传统在购买时消费者应注意：糖果的发展，是“创造”市场的一种过程。但一些产品抓住某个卖点宣传其功能，消费者不要盲目轻信。

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※球花栒子

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